Optez pour votre formule.
On vous donne les clés pour entreprendre.
AUDIT DE PROJET & ANALYSE DE FAISABILITÉ
Ca y est ! Vous avez votre idée, est vous êtes prêt à vous lancer. On évalue en profondeur la viabilité de votre projet d’ouverture de restaurant à travers une analyse financière, technique et stratégique
Contenu du pack :
Étude de marché avec analyse du secteur de la restauration dans la zone géographique ciblée (étude des concurrents, analyse des tendances, profil de la clientèle)
Analyse du concept de restaurant (type de cuisine, positionnement, différenciation) pour évaluer la pertinence du projet
Élaboration de projections financières (plan de trésorerie, prévision de rentabilité, calcul du seuil de rentabilité) afin de déterminer les besoins en financement
Livrable:
Rapport d'audit détaillé avec recommandations et scénarios de faisabilité.
RECHERCHE DE LOCAL
Le lieu ! On vous aide à trouver le lieu idéal pour implanter votre restaurant à Paris, en tenant compte de vos contraintes budgétaires, de la zone de chalandise et des normes spécifiques au secteur de la restauration.
Contenu du pack :
Analyse géographique avec sélection des quartiers et emplacements stratégiques correspondant à la clientèle ciblée et à la concurrence.
Identification de locaux adaptés avec recherche de locaux commerciaux disponibles à la location, avec évaluation de leur adéquation pour une activité de restauration (surface, agencement, accès parking)
Organisation de visites, accompagnement de notre responsable hygiène et sécurité alimentaire dans la visite des locaux dans le but d’ouvrir un lieu de restauration respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire du Paquet Hygiène inluant rédaction de recommandations
Livrable:
Présentation des meilleurs locaux disponibles, aide à la prise de décision et négociation finale.
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
En partenariat avec Avant-Garde Conseil
On vous aide à assure un environnement sûr et conforme aux normes les plus strictes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Contenu du pack :
Audit hygiène incluant la vérification de conformité de vos locaux, des procédures de fabrication, des protocoles de nettoyage & désinfection
Rédaction de recommandations et élaboration des procédures et protocoles nécessaire
Rédaction d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (en option)
Accompagnement dans la mise en place de solutions (en option)
Audit de suivi avec mise en place d’actions correctives propres aux problématiques soulevées (en option)
Livrable:
Audit complet de mise en conformité
LANCEMENT STRUCTURÉ
On vous aide à assurer un environnement sûr et conforme aux normes les plus strictes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Contenu du pack :
Élaboration ou finalisation du business plan avec des prévisions financières, marketing, organisationnelles et opérationnelles.
Plan d’action opérationnel avec mise en place d’un planning opérationnel pour chaque étape clé de l’ouverture (aménagement des locaux, recrutement, approvisionnement, etc.).
Accompagnement dans la recherche de financement (subventions, prêts bancaires, investisseurs) et préparation des dossiers pour les banques ou organismes de financement.
Assistance dans le recrutement et la structuration du personnel (recherche de profils, organisation des entretiens).
Définition de la stratégie marketing et communication pour attirer et fidéliser la clientèle (marketing digital, stratégie de réseaux sociaux, événements d’ouverture, etc.)
Livrable:
Dossier structuré complet pour la gestion et l'exploitation du restaurant.