Avec plus de 10 ans d’expérience dans la restauration de luxe (notamment au Peninsula Paris et au Peninsula Beverly Hills), Clara lance l’Agence Chouchou en juillet 2024. Son dernier poste en tant que directrice de restaurant lui a permis de développer tous les aspects marketing d’un établissement, comprenant la direction opérationnelle mais également la direction créative des lieux, de la carte, des collaborations et des événements.

Clara maîtrise les codes de l’hospitalité et sait répondre aux attentes exigeantes de ce secteur. Alliant expertise opérationnelle et connaissance approfondie des dernières tendances marketing, elle est en charge de la stratégie de communication de plusieurs restaurants gastronomiques à Paris, récompensés par des distinctions prestigieuses telles que le Gault & Millau et La Liste 1000.

Clara développe également une activité de conseil en restauration, en signant des créations de cartes avec des chefs partenaires ou en accompagnant des entrepreneurs dans l’ouverture de leur restaurant.